HAMBURGUESAS VEGETALES DE AVENA

¿Has probado las hamburguesas o albóndigas vegetales? Se las denomina así por la forma que adquieren, pero en realidad puedes darles la forma que más te apetezca. Si no las has probado, te animo a que pruebes las de avena, ¡están realmente ricas!

Los copos de avena húmedos adquieren una consistencia que nos facilita moldear la masa y darle la forma que queramos, además la textura que se obtiene es semblante a la de la carne, y son súper fáciles de preparar.

A continuación os dejo la receta que suelo hacer en casa, yo uso estas cantidades con la idea de que sobre y poder guardar algunas en el congelador e ir comiéndolas cuando nos apetezcan.

La cebolla, el ajo y la zanahoria van a gusto del consumidor. Lo mejor es probarlas una vez y a partir de ahí ir añadiendo o quitando cantidad en función de cómo os gusten más.

 

Beneficios de la avena:

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La avena contiene glúcidos de absorción lenta, por lo que estabiliza los niveles de azúcar en sangre.

Su consumo es fantástico para esas personas que sufren de ansiedad y aquellas que padecen diabetes porque favorece la digestión del almidón.

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La avena aporta fibras solubles e insolubles, por lo tanto favorece un buen tránsito intestinal. Además también contiene Tironsina, lo cual repercute en un mejor estado de ánimo.

Y como dijimos en otro post, contiene una sustancia denominada Colina que es parte constituyente de la acetilcolina, uno de los principales neurotransmisores cerebrales. Puede ayudar casos de pérdida de memoria en personas mayores y mejorar el funcionamiento neuronal.

Ingredientes:

  • 500 g. de copos de avena integrales enteros
  • 200 ml. de agua filtrada (aprox.)
  • 1 zanahoria grande o 2 pequeñas
  • 1 cebolla grande
  • 5 dientes de ajo
  • ½ cdita de miso o un chorrito de salsa de soja
  • 2 cdta de comino en polvo
  • 1 cdta de curry
  • ½ cdta de cúrcuma
  • Pimienta negra
  • Orégano o perejil seco
  • Pan rallado
  • AVOE

Preparación:

Ponemos en un bol grande los copos integrales de avena y añadimos la cebolla, el ajo y la zanahoria bien picada.

Añadimos las especias: comino, curry, cúrcuma, pimienta y perejil, y a continuación echamos el agua con el miso previamente diluido, y amasamos.

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Yo prefiero hacerlo con las manos, eso me permite controlar mejor la consistencia. En este punto hay que jugar un poco con el agua y el pan rallado, la idea es que quede una masa un tanto pegajosa.

También podemos añadir un chorrito de salsa de soja, para aportarle un toque salado y sabroso. Personalmente me gusta mucho.

Dejamos reposar la masa media horita en el frigorífico tapada con papel film y pasado este ratito ya podemos darles la forma que prefiramos, es decir, como las hamburguesas, las croquetas, o las albóndigas…

Por último, las freímos con aceite de oliva virgen extra hasta que se doren y ya están listas para comerlas.

hamburgavena

Y ahora, ¡a disfrutarlas!

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