CREMA DE LENTEJAS ROJAS

 

¡Buenas noticias para los amantes de la legumbre!

La crema de lentejas rojas es un plato excepcionalmente rico, altamente nutritivo y de fácil digestión por su alto contenido en fibra dietética.
La lenteja  es un alimento que aporta gran sensación de saciedad, incluso más que algunos carbohidratos simples o que las grasas, y eso hace que nos mantengamos satisfechos durante un buen tiempo, lo cual siempre es interesante en dietas de adelgazamiento.

Beneficios de la lenteja roja:

La lenteja roja es una fuente de proteínas, hierro, zinc, carbohidratos, vitamina B1, fósforo, manganeso y ácido fólico.

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Su alto contenido en fibra, ayuda a mantener los niveles de azúcar en sangre, causa sensación de saciedad y regulariza las funciones intestinales.

Las proteínas de bajo contenido graso, como las lentejas, son esenciales para el crecimiento, la construcción, reparación y mantenimiento de los tejidos en la sangre, la piel, los huesos y las células musculares.

Se recomienda combinar la legumbre con alimentos que contengan vitamina C para que nuestro intestino pueda absorber el hierro que contienen; y combinar con cereales para conseguir establecer una proteína de alto valor biológico.

Ingredientes para 4 personas:

  • 250 g de lentejas rojas
  • 400 g de tomate natural triturado (casero o comprado)
  • 200 g de leche de coco (la puedes encontrar fácilmente en tiendas Lidl)
  • 500 ml de caldo de verduras
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de comino, de canela y de cúrcuma
  • Un pellizco de sal marina y de pimienta negra
  • AVOE
  • Semillas de lino (o las semillas que tengáis)

Preparación:

Calienta una olla con un corrito de aceite de oliva virgen extra y fríe la cebolla junto con el ajo a fuego lento. Cuando la cebolla esté pochada añade las especias y el tomate y déjalo cocer unos minutos. A continuación añade la leche de coco y las lentejas rojas previamente lavadas.

Añade el caldo y deja que hierva unos 15 minutos o hasta que la lenteja esté blanda e incluso deshecha.

Para acabar tritúralcrema LRo todo junto hasta conseguir la consistencia que te guste.

I gustas sírvela con unas semillas de lino.

¡Que aproveche!

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