Un delicioso aceite de cúrcuma

Una manera nutritiva de disfrutar de la raíz de cúrcuma es preparando un aceite para enriquecer las ensaladas, los arroces, los pescados y aves, y en general todos los platos que te guste aliñar con aceite.

Añade 1 cucharada colmada de polvo de cúrcuma y una pizca de pimienta molida a 150 ml. de aceite de oliva virgen. Mezcla en un bol y reserva en un recipiente de vidrio. ¡Listo!

Sus propiedades son numerosas:

ACEITE DE OLIVA VIRGEN

Reduce los niveles de colesterol LDL (malo) por su alto contenido en ácidos grasos monoinsaturados.
Previene la pérdida de densidad ósea y la osteoporosis.
Gracias a sus antioxidantes protege el corazón y previene la obstrucción de las arterias.
Ayuda a tener la presión sanguínea equilibrada.
Previene los accidentes cerebrovasculares y enfermedades mentales degenerativas, como el Alzheimer.
Rico en vitaminas E y K.
Protege contra algunos tipos de cáncer.
Retrasa el envejecimiento del organismo.

CÚRCUMA

Favorece la expulsión de la bilis.
Ayuda a reducir los niveles de colesterol en la sangre.
Actúa como antiinflamatoria, antioxidante y depurativa.
Protege contra el cáncer.
Tiene propiedades bactericidas y antivirales.
Elimina los hongos.
Alivia los dolores de la artritis.
Rica en proteínas, fibra, niacina, vitaminas C, E y K, sodio, potasio, calcio, cobre, hierro, magnesio y zinc.

Se utiliza la pimienta negra para potenciar los efectos de la cúrcuma.

curcuma-en-polvo

La cúrcuma, también denominada azufre de Indias es una planta nativa del suroeste de India, de flores de color amarillo claro, agrupadas en espigas, fruto en forma de cápsula y raíz parecida a la del jengibre, muy aromática y de sabor amargo. Está compuesta por curcumoides, polisacáridos y aceites esenciales y se le atribuyen, entre otras, propiedades preventivas frente al cáncer y el colesterol.

Muy utilizada en su país de origen como condimento culinario y como medicina natural desde hace miles de años.

No es recomendable usar en altas cantidades.

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