¿Por qué comer Bio?

La mayor cantidad de alimentos que ingerimos están relacionados con la agricultura, los cereales, las legumbres, las patatas, las verduras, las frutas, e indirectamente el resto de alimentos, los lácteos, los huevos, las carnes, el pescado y las grasas tanto animales como vegetales. Nuestra salud en gran parte depende de ellos. “Bio” es una manera de comer que favorece el buen estado de nuestro organismo, por la riqueza de nutrientes, a la vez que supone un placer para nuestros sentidos. Así que…

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La agricultura biológica es una agricultura “viva”. Sus productos tienen muchas ventajas para nuestra salud, vamos a ver algunas:

  1. Un mayor valor nutritivo: El crecimiento de las plantas no es “forzado” lo que permite un contenido más elevado en materia seca, minerales, vitaminas, proteínas y aminoácidos y una menor cantidad de agua.
  2. Un menor contenido en nitratos
  3. Un menor contenido en pesticidas y contaminantes
  4. Una mejor calidad organoléptica, es decir, de aquellas características físicas que podemos percibir por los sentidos, como por ejemplo su sabor, textura, olor, color, y temperatura.

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La agricultura biológica realmente no utiliza abonos químicos ni productos fitosanitarios sintéticos, pero además, su técnica es bien diferente ya que:

  • Utiliza medios ecológicos de lucha y prevención de predadores, parásitos y enfermedades
  • Preserva la calidad de los suelos gracias a la rotación y a la alternancia de los cultivos
  • Mantiene el ecosistema
  • Utiliza abonos orgánicos y minerales

Por último comentaros que los productos bio no deben  ser confundidos con nombres publicitarios del tipo: producto natural, producto de la granja, sin tratamiento químico, sin abonos, sin conservantes, etc.

¡Disfrutad de la buena comida y buen provecho!

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